2024年7月1日发(作者：石家庄搬家公司哪家好)
商业计划书餐厅（优质3篇）
1.商业计划书餐厅 第1篇
一,投资局限性
手持5w,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租
金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.
租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二,装璜及设施
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,
投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规
范化制作过程.
店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5
元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10
个,售价5元10个。
四,员工使用
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.
收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算
统一服装方面的投资.
员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.
五,营销策略(购价券,再换物)
1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装
璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.
2.开业前一个月派发8折优惠券.
六,毛利润分析
总结
开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位
高,毛利润率才高。
食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,
让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐
2.商业计划书餐厅 第2篇
为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学校园食物链，为
大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为在校学生提供一些兼职工
作，帮助他们缓解生活费不足的压力。
一.计划摘要
本项目拟开设大学校园餐厅，位于盐城师范学院新昌校区，主要经营早餐、午餐、
晚餐、夜莺及各种饮品。对于偃师新校区的学生来说，食堂门口的流动摊点不卫
生，不安全，一般都想一起吃饭。
120而且一点也不油腻。对于女生来说，早上醒来最好喝一杯温热的蜂蜜水，对皮
肤和肠道沿线的排毒都有好处。因此，这家餐厅每天早上免费为每一位前来就餐的
顾客提供一杯温热的蜂蜜水。
而这家餐厅的午餐和晚餐主要是中餐。很多同学经常抱怨学校食堂每天都是一样的
菜，6个菜，530个热菜，然后每个月进行统计，剔除1 —2在30
此外，餐厅在不同的时间点提供各种饮料。夏天，餐厅可以提供各种冷饮，如水果
杯、刨冰、冰奶茶等。冬天可以提供各种热饮，如热咖啡、热奶茶、热柚汁。此
外，这家餐厅还专门为女孩提供美容蔬菜粥、蔬菜饮料等。
餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光
好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。
二、餐厅介绍
这家餐馆的名字是“第三名”意味着学生在学校里除了宿舍和班级之外排在第三
位，给了他们归属感和亲切感。
我们餐馆的经营理念是让学生对我们有不同的感觉。
(a)不同产品
具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特产，让顾客品尝到不同的味道和感受。
而且西餐给学生准备了不一样的氛围。
(2)不同的服务
我们提供网上订购、订购、外卖服务，从细节上为客户着想，让客户感受到我们不
同的服务。
(三)不同的环境
这家餐厅的装修风格简单而前卫，简单而个性化。充分体现学生的个性特点，迎合
他们的喜好。
第三，餐厅的人员和组织结构
成员会议
节假日和生日享受优惠折扣和福利。会员可享受累计消费1000元以上
8.8%的折扣。
餐厅员工工资:店长本人，厨师，服务员，收银员分别是3000，1500，1100。同时
我会找学校的学生做临时工，每小时七块钱，包括午饭。
第四，店铺设计
视觉识别
店铺名称:“第三名”。一方面与自身业务密切相关；另一方面，要注意经营场所
在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受，店名既有风格又有长远
意义。
LOGO:如果可以的话，自己设计LOGO，一直贯穿下去。比如餐具上，名片上，衣服
上等等。
颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮
流、优雅、品味。
(2)店铺布局
适当使用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得
东拼西凑，不开阔和沉闷。可以适当设计一些私密餐桌，让长期入住的顾客充分享
受到称心如意的感觉。分区布局，以便每个子组中的消费者都拥有它
你最喜欢的角落和桌子。
灯光和灯光:灯光是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加餐厅
的美感。灯光是很重要的一部分，你可以选择不同的颜色，给餐厅一个愉快的氛
围。同时自己的空间也要根据自己的`需求来盈利。
墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，烘托餐厅氛围的灯光，烘托顾客调节灯光应
保持的便利。各种面料材质、图案、色彩都要尽量和谐，展现餐厅的风格，贴近消
费者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大
排档的感觉。
手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，体现餐厅的品
味。
餐具:干净整洁，要体现餐厅的特色或形象。
背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和餐厅风格。
动词（verb的缩写）餐馆市场分析
大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问
题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大状况堪忧，
食堂有集装箱零件。这个方案的要点是，为了保证极大的安全性，提高大学水平，
根据这个学生的饮食学生的饮食质量，以及一些大学机构的中毒事件，建立大学饮
食联盟，旨在为大学生提供价廉、安全、优质、丰富的特色
食物，同时为高校提供一些勤工俭学的工作，帮助贫困学生更好地完成学业。
Swot分析法
六、这家餐厅的营销策略
(a)定价战略
这家餐馆的价格适中，但与提供的产品和服务相比，性价比很高。我们的商店
中餐是点菜和套餐，学生可以自主选择。我们还免费赠送汤和小点心
菜西餐可能比较贵，适合学生生日带或者请女朋友吃饭。
(二)推广策略
前期宣传:以广告推广为主，大规模、高强度、大投入。宣传主要是通过散发传单
的方式进行，要突出餐厅的特色和开业期间的优惠活动。开业前三天在这家餐厅消
费超过50元的，可获得10元优惠券。
后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。定期规划和组织具体活动，并
通过活动不时提醒客户消费意识。可以赞助学生社团活动。
(三)服务特征
没有好的服务，任何餐厅都无法长久生存。员工的态度是服务的背后。员工满意
了，客户才能满意。因此，要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，门店要制定
详细的操作、监督和考核实施标准。有了满意的员工，我们可以为客户提供良好的
服务和优质的菜肴。而我们的服务特色就是从细微处体现专业，站在客户的立场上
感同身受，进行想象，及时了解并提供客户真正需要的东西。我们的特别服务项目
是网上订购业务(一次性订购50元以上才发货)。现在很多学生越来越依赖网络，
尤其是周末，他们甚至更喜欢呆在宿舍而不是出去，但是吃饭的问题却无法解决。
现在只要登录这家餐厅的主页，点击“网上订餐”，可以选择需要的餐点和数量，
填写宿舍号轻松完成，发货后付款。此外，我们还可以通过订购食物。我们有两名
送餐人员。
七.财务策划
(1)前期费用主要包括:场地租金(10000元)、餐饮卫生许可证等文件申请费用、场
地改造费用(5000元)、厨具及基础设施购置费用(5000元)等。根据计算，可以初
步得出开餐厅的启动资金在2万元左右，资金来源是父母，我觉得可以先向他们
借。
(二)运营阶段的成本主要包括:员工工资，材料采购成本，水电燃料成本，固定资
本等。
(3)日常经营财务预算和分析
根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，粗略估计日总成交量
5000元，收益率30%，毛利1500元左右。可以计算出投资回收期在一个月左右。
八、风险及风险管理
(一)市场风险
市场风险主要来自两个方面:一是竞争对手的存在导致销售不足，导致销售收入下
降；第二，由于原材料价格上涨，成本急剧上升。
(二)内部管理风险
随着餐馆的日常经营活动，组织结构和管理方法可能不适应不断变化的内外环境，
可能面临一定的风险。
(三)依赖餐厅关键人员的风险
总的来说，餐饮业非常依赖厨师。因为一家餐厅的经营与其产品的口味密切相关，
主要由厨师来控制。因此，厨师作为餐厅的关键人员，可能会对他们有很大的依
赖。如果厨师离职，可能会面临一定的风险。
(4)对策
1.市场风险应对措施
保持本餐厅独特的服务和美食特色，采取差异化战略，在其他竞争对手中形成不可
替代的地位，从而面临销售收入下降的风险。另一方面，要与食品原料供应商形成
良好的关系，建立完善的供销体系，保证以最低的价格采购到优质的原料。但不允
许只由一家供应商供货。如果这个供应商缺货，可能会带来严重的后果。
2、内部管理风险应对措施
采取内部培训、外部培训等多种措施，提高管理团队的整体素质；倡导组织创新和
思想创新，以适应不断变化的外部环境。
3.依赖餐厅关键人员的风险
与餐厅关键员工签订劳动协议，如因不正当原因或无理由离职，应赔偿相应损失。
九.计划和前景
(1)初始阶段(1-6月)
餐厅刚刚起步，最重要的是吸引顾客。它可以做更多的广告和活动来增加它的知名
度。建立良好的声誉和形象，以帮助未来的发展。
(2)中期(1年)
巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐厅管理体系。开始准备品牌扩张所需的企
业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。
(3)长期(3年)
到那时，餐厅的运营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，
当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市
场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。考虑开个分店什么的。
我也会用PDCA循环分析来不断地执行、检查和分析我的餐厅的发展。每一个阶段
结束，我们都会总结反思，进入下一个周期，不断向上向前。
3.商业计划书餐厅 第3篇
一,投资局限性
手持5w,可投资的项目有局限,就拿我投资的小餐厅来说,我承受的租金是,80平方
米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的
地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二,装璜及设施
虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 我喜欢在墙
上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人.
在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.
装璜期为一个月.
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,
投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规
范化制作过程.
我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.
店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5
元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10
个,售价5元10个.
(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)
三,员工使用.
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.
收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算
统一服装方面的投资.
员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.
四,营销策略(购价券,再换物)
1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装
璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.
2.开业前一个月派发8折优惠券.
五,毛利润分析
总结
开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位
高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一
送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子.
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